Postado por: Thais Senna | Categoria: Cozinha, Doces e Sobremesas
Apenas quatro ingredientes e uma receita de babar. Assim é o creme de mascarpone com goiabada do buffet A Banqueteira, que traz uma combinação do suave e italiano queijo mascarpone (alguém se lembrou do tiramisu?) com o sabor brasileiríssimo e cheio de personalidade da goiabada. A sobremesa fica linda servida em tacinhas individuais.
Os ingredientes estão abaixo e a receita rende 15 tacinhas:
Modo de preparo:
1. Com um garfo, bata rapidamente o mascarpone apenas para que fique cremoso.
2. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar peneirados até a mistura dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
3. Incorpore o mascarpone às gemas e ao açúcar, mexendo delicamdamente com uma espátula.
4. Com um saco de confeitar ou uma colher, coloque o creme em pequenas taças e leve à geladeira por duas horas.
5. Na hora de servir, cubra com uma generosa colherada de goiabada.
A Banqueteira tem um serviço completo de buffet para ocasiões diversas, com menus exclusivos e personalizados assinados pela chef Roberta di Ricco Loria. Veja também as receitas do Tartar de Salmão com Mostarda em Grãos e da Vieira com Parma e Creme de Couve-Flor, elaborado por esse time afiado, e saiba mais sobre este serviço que adoramos no nosso Guia de Fornecedores.
Um beijo grande!

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Postado por: Thais Senna | Categoria: Decoração, Especiais, Mesas

Às vésperas da melhor época do ano, compartilhamos a primeira mesa que fizemos para o Natal, nos tons de branco, verde e vermelho, com muitas flores e frutas típicas.

Para compor a mesa, escolhemos uma louça inglesa que tem como motivo principal a árvore de Natal com desenho vermelho e detalhes em verde musgo.

O jogo americano Renascença Branco, recém-lançado pela nossa marca Couvert, traz esse toque intimista característico no Natal, época de conexão com o próximo, graças à confecção artesanal, com todo o trabalho da peça feito à mão.

Para florir a mesa, arranjo único de flores e frutas é assinado por Marcinho Leme, da Milplantas. Usamos lírios, três tipos de proteas raras, tulipas, heras, gloriosa, orquídea denphal e frutas típicas de Natal, como romã, ameixas e uvas.

Taças vermelhas e transparentes em cristal, porta-guardanapos de azevinho, guardanapos em linho vermelho, descansos de talheres e marcadores de lugar em prata, completaram a mesa.

Jogos americanos, guardanapos, descansos de talher, marcadores de lugar e porta-guardanapos: Couvert | Taças: Matisse Casa | Louça: Blue Gardenia | Arranjo floral: Milplantas.

Gostaram? Esperamos que sim!

Beijos!

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Postado por: Thais Senna | Categoria: Cozinha, Entradas e Aperitivos

Há comidas que transportam a gente para o outro lado do mundo, com sabores que trazem o prazer de experimentar uma cultura diferente por meio do paladar. Assim é essa receita de roll vietnamita de legumes grelhados e homus de beterraba, criada pela Ghee Banqueteria.

Roll vietnamita

Os ingredientes estão abaixo e rendem 20 canapés. O tempo de preparo é rápido: leva só 30 minutos para fazer essas delícias!

Roll vietnamita

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, salteie no azeite os legumes separadamente, temperando com sal, pimenta e alecrim. Os legumes não podem cozinhar e devem permanecer crocantes. Depois de salteados, misture cuidadosamente todos eles.

2. Bata o grão de bico com a beterraba, o suco do limão, o azeite, o sal e a pimenta com o auxílio de um liquidificador até formar um creme homogêneo.

3. Hidrate as folhas de arroz molhando-as com a mão para que fiquem maleáveis.

4. Recheie as folhas de arroz com os legumes, enrolando como um wrap. Em seguida, corte o rolo na espessura de até 5 cm e coloque na bandeja.

5. Pingue o homus de beterraba e decore com um broto de beterraba.

Gostaram?

Esperamos que testem em casa. Um beijo e bom feriado!

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